Oggi vi propongo un grande classico di primavera: le zucchine ripiene. Adoro le zucchine.. Delicate e gustose, danno un tocco colorato e freschissimo a un鈥檌nfinit脿 di piatti. Diuretiche e a bassissimo contenuto calorico 鈥 solo 13 kcal per 100 grammi- sono un ingrediente immancabile in ogni dieta. E che pensate di saltare la prova costume? Assolutamente no, quindi oggi partiamo dirette all鈥檕biettivo con un secondo piatto light ma ricco di gusto.
Le quantit脿 che suggerisco sono per due persone e聽 vi occorre un budget di 3- 4 euro

 

 

INGREDIENTI

2 grosse zucchine
1 sottiletta light
100 gr di carne di vitello
1 uovo
Sale e pepe
1 cucchiaio di pan grattato
1 cucchiaio di parmigiano
Qualche foglia di prezzemolo
Un filo d鈥檕lio

 

PROCEDIMENTO

Lavate le zucchine e tagliatele a met脿, formando quattro barchette da cui ricaverete la polpa. Mettete quest鈥檜ltima in padella, tagliatela grossolanamente, aggiungete sale, pepe e un filo d鈥檕lio. Fate cuocere per cinque minuti. Nel frattempo unite in una ciotola il macinato di vitello con un uovo, il pan grattato e il parmigiano. Aggiungete un pizzico di sale i il prezzemolo tritato. Cotte le zucchine, lasciatele raffreddare e poi tritatele. Unite la verdura al composto miscelato precedentemente e riempite le zucchine svuotate.
Se l鈥檌mpasto risultasse eccessivamente liquido ( le zucchine talvolta producono molta acqua), aggiustate con un pizzico in pi霉 di pan grattato. Ora tagliate a listarelle sottili la sottiletta e decorate la superficie delle zucchine. Infornate per mezz鈥檕ra a聽 200掳.
Le barchette sono cotte quando vi apparir脿 ben sodo il ripieno, con quella deliziosa crosticina della sottiletta fusa che cvi far脿 dire: 鈥 Ma che sto a dieta davvero?鈥 Ebbene s矛, con un rapido calcolo, ma per nulla approssimativo,聽 questo secondo piatto non raggiunge le 250 kcal聽 馃檪

 

Buon appetito!

Articolo scritto e redatto da Mara Stragapede聽| Tutti i diritti sono riservati聽

A proposito dell'autore

Ingegnere馃専 Pusher of Enthusiasm Consulente Digitale. Prof Universitaria Fondatrice di TheOldNow.it beauty. book. family. podcast. travel.

Post correlati