L鈥檌spirazione? I postumi di una sbornia. L鈥檌dea? Dello scrittore britannico Guy Beringer che per primo coni貌 la parola 鈥渂runch鈥, una sintesi dei vocaboli 鈥渂reakfast鈥(colazione) e 鈥渓unch鈥(pranzo). Reso famoso dalla filmografia Americana, 猫 una tradizione piuttosto diffusa tra le nuove generazioni nel Regno Unito che durante il fine settimana assediano caffetterie, pub e ristoranti per soddisfare quel languorino della tarda mattinata.

Il rituale della colazione come occasione per riunire amici e famiglia era gi脿 comune ai tempi degli anglosassoni ma divenne una vera e propria istituzione con il crescere dell鈥檃ristocrazia che approfittava dell鈥檕ccasione per vantarsi della propria ricchezza con gli ospiti, servendo ingredienti costosi come la carne.

Nasce cos矛 la colazione 鈥渞inforzata鈥 all鈥檌nglese, con il full English breakfast come piatto principale del brunch domenicale. Costituito tradizionalmente da uova (strapazzate o occhio di bue), fagioli in salsa di pomodoro, bacon, salsicce e pane in cassetta tostato, il piatto 猫 accompagnato da altre pietanze, quali uova alla benedict, in camicia su English muffin o con prosciutto arrosto e salsa hollandaise.

Storicamente, la full English breakfast era preferita da chi svolgeva lavori pesanti e si alzava molto presto, nel corso degli anni 猫 diventata sempre pi霉 apprezzato da chi faceva le ore piccole tra pub e discoteche per trovare sollievo dai sintomi della sbornia nelle pietanze bisunte, ma oggigiorno domina il rituale del brunch.

Naturalmente negli ultimi anni le varianti sono diventate infinite, tanto da includere ricette per tutte le esigenze: smoothie, porridge, macedonia e chi pi霉 ne ha pi霉 ne metta.

Un tour di Londra non 猫 completo se non include una fermata per il brunch e la capitale offre davvero tanti ristoranti per deliziare il palato e farvi iniziare la giornata nel migliore degli umori.

The Breakfast Club Londra

Inclusa in ogni guida (giustamente) 猫 la catena The Breakfast Club, che come dice il nome, si specializza in colazioni, da pancake e muffin a full English breakfast e hamburger, questo 猫 il posto dove fermarvi ad ogni ora del giorno. Per i pi霉 coraggiosi, si consiglia 鈥渉am so aggesited鈥, una torre di pancake, uova fritte, formaggio, bacon e sciroppo d鈥檃cero.

The Wolseley Londra

Se alla ricerca di un ambiente pi霉 raffinato, due sono le istituzioni a Londra, The Wolseley e The Landmark Hotel. Il primo, nella centrale Piccadilly, trasuda eleganza con il suo arredamento Art Deco, il secondo 猫 rinomato per il suo raffinato 鈥渃hampagne brunch鈥.

Caravan Clerkenwell Londra

Caravan, a Clerkenwell 猫 un ristorante di recente apertura che si 猫 gi脿 diventato un fenomeno di nicchia per le sue sensazionali colazioni. Combinate con una visita al contiguo Exmouth Market.

BalthazarLondra

Per chi al black pudding preferisce i macaron, si consiglia invece di fermarsi al sontuoso Balthazar che serve sofisticate colazioni francesi in una lussuosa atmosfera a due passi dalle vetrine di Oxford Street.

Duck and Waffle Londra

Nel cuore finanziario della citt脿, svetta (letteralmente) Duck & Waffle al 40esimo piano della Heron Tower. Con un men霉 ispirato dall鈥橝merica del sud e viste mozzafiato (nebbia permettendo), questo locale trendy va prenotato con molto anticipo.

The Modern Pantry Londra

Se preferite delle opzioni pi霉 salutari, The Modern Pantry, Ottolenghie Gail鈥檚 Bakery fanno per voi, con pane appena sformato, deliziose marmellate fatte a mano e dolci da farvi perdere la testa.

Terry's Cafe Londra

Infine, se siete alla ricerca di un鈥檈sperienza pi霉 autentica, fermatevi ad uno dei pochi cafe (pronunicato caff) ancora in giro, locali di poche pretese e molta sostanza, dove tutt鈥檕ggi si fermano poliziotti ed operai per un fry-up (qualsiasi tipo di combinazione uova/bacon/toast). Tra i pi霉 famosi E Pellicci a Bethnal Green Road, ma se ne trovano anche a Clapham North, Kennington e l鈥檈ccellente Terry鈥檚 Cafe vicino a Borough.

Articolo scritto e redatto da Giorgia Martinucci | Tutti i diritti sono riservati

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