Singapore è una città che incanta per la sua energia frizzante, il suo mix perfetto tra tradizione e modernità e, ovviamente, per la sua straordinaria offerta gastronomica. Dalle strade affollate di Chinatown ai grattacieli futuristici di Marina Bay, ogni angolo di questa metropoli è un viaggio nei sapori. Che si tratti di street food, piatti raffinati o esperienze culinarie d’alta classe, ogni pasto racconta una storia, un incontro tra culture diverse che si fondono in una sinfonia di ingredienti freschi e creatività.
In questo articolo, vi guiderò attraverso una selezione dei migliori ristoranti di Singapore, dove la cucina locale si fa protagonista, senza dimenticare le influenze internazionali che arricchiscono ogni piatto. Dallo street food leggendario di Makansutra, Glutton Bay alla raffinatezza della vista panoramica di CÉ LA VI, ogni ristorante è un invito a scoprire qualcosa di unico, da assaporare con tutti i sensi. Pronti a partire per un viaggio gastronomico che non dimenticherete? Buon appetito
Tra le arcate gotiche illuminate di Chijmes, uno dei luoghi più affascinanti di Singapore, si nasconde un indirizzo capace di portarti in viaggio senza mai lasciare il tavolo: Coriander Leaf.
Questo ristorante non propone semplicemente cucina asiatica contemporanea, ma racconta vere storie di sapori, attraversando culture e tradizioni che spaziano dal Medio Oriente all’Estremo Oriente.
L’atmosfera è raffinata e rilassata al tempo stesso: luci soffuse, tavoli in legno scuro e un servizio attento ma discreto, perfetto per una cena da vivere con lentezza, lasciandosi guidare dalla curiosità.
Il menu è pensato per essere condiviso, ed è proprio nella varietà dei piatti che si scopre la vera magia di Coriander Leaf: sapori autentici, presentazioni curate, profumi che evocano viaggi lontani.
Tra i piatti da provare assolutamente ci sono l’insalata di gamberi marinati con cocco grattugiato (Marinated prawn salad, grated coconut), la fresca combinazione di anguria, menta, melograno e formaggio turco (Watermelon, mint, pomegranate, Turkish white cheese), e i momo nepalesi di pollo tritato serviti con una salsa al pomodoro arrosto e pepe Sichuan (Nepalese minced chicken momo dumplings, roasted tomato relish, Sichuan pepper).
Imperdibile anche il granchio a guscio morbido in salsa di tuorlo d’uovo salato con foglie di curry (Soft shell crab, salted duck egg yolk sauce, curry leaves), la melanzana saltata in padella con coriandolo, peperoncino padi e cipollotto verde (Stir fried eggplant, coriander, chilli padi, green onion) e il pollo della frontiera firmato Samia, marinato con semi di coriandolo, peperoncino, crema di yogurt, mizuna e limone (Samia’s signature frontier chicken, coriander seeds, chilli, yoghurt cream, mizuna, lemon).
Per concludere in dolcezza, da non perdere il gelato all’avocado con fritelle di banana e sago caramellato al gula melaka (Avocado ice cream, fried banana fritters, gula melaka sago) e i deliziosi ice cream sandwich del famoso White Rabbit (White rabbit ice cream sandwiches).
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A pochi minuti dal cuore vibrante di Singapore, c’è un luogo dove il tempo sembra rallentare e l’atmosfera cambia completamente: il Tanjong Beach Club. Situato lungo una delle spiagge più belle di Sentosa Island, questo beach club è una vera oasi di relax, perfetta per chi sogna una giornata tra sole, cocktail e sapori di mare.
L’ambiente è chic ma rilassato, con grandi lettini bianchi affacciati sull’oceano, palme che ondeggiano nella brezza e una piscina azzurra che invita a tuffarsi senza pensieri. È il posto ideale per una giornata lenta, da vivere tra una nuotata, un pranzo leggero e un brindisi al tramonto.
Il menu riflette perfettamente il mood tropicale: proposte fresche, ingredienti di qualità e sapori semplici ma curati, pensati per accompagnare il ritmo lento della spiaggia.
Tra i piatti da provare ci sono l’insalata di anguria con feta, cetriolo e menta, perfetta per rinfrescarsi sotto il sole (Watermelon and feta salad, cucumber, mint), il lobster bun servito con aragosta fresca e maionese aromatizzata (Lobster bun, Maine lobster, chive mayo), e il barramundi alla griglia con verdure di stagione (Grilled barramundi, seasonal vegetables).
Imperdibili anche i calamari fritti croccanti accompagnati da aioli al lime (Crispy calamari, lime aioli) e, per chi cerca qualcosa di più goloso, il burger di manzo con cheddar fuso e bacon croccante (Beef burger, melted cheddar, crispy bacon).
Per chiudere in dolcezza, perfetto il mango sticky rice in versione beach club, con cocco fresco e mango maturo (Mango sticky rice, fresh coconut, ripe mango).
Immerso nella quiete rigogliosa dei Singapore Botanic Gardens, Casa Verde è uno di quei luoghi che sembrano fatti apposta per rallentare, respirare e lasciarsi coccolare dalla natura. Il nome – che significa “casa verde” – racconta già molto dell’atmosfera: semplice, accogliente e profondamente legata al contesto unico in cui si trova, tra piante tropicali, laghetti e sentieri fioriti.
L’ambiente è informale ma curato, con tavoli all’aperto che si affacciano sul verde e un ritmo lento che invita a fermarsi, lontano dal caos della città. È perfetto per una colazione lunga, un pranzo rilassato o una pausa caffè immersi nella natura, con il sottofondo discreto degli uccellini e del vento tra le palme.
Il menu propone una cucina internazionale semplice e genuina, con richiami italiani che fanno sentire subito a casa, ma anche opzioni locali pensate per accontentare ogni gusto, dal viaggiatore curioso alla famiglia in gita.
Tra i piatti da provare ci sono la pizza sottile e fragrante ai funghi e tartufo (Truffle mushroom pizza, thin crust, aromatic truffle oil), gli spaghetti aglio, olio e peperoncino dal sapore deciso e autentico (Spaghetti aglio olio e peperoncino, garlic, olive oil, chili), e la Singapore laksa, una zuppa di noodles in latte di cocco speziato, perfetta per chi vuole immergersi nei sapori locali (Singapore laksa, spicy coconut broth, noodles).
Deliziosi anche i pancake soffici serviti con sciroppo d’acero e frutta fresca (Fluffy pancakes, maple syrup, fresh fruits) e, per concludere in dolcezza, l’iconico gelato artigianale alla vaniglia (Homemade vanilla ice cream).
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Affacciato sulle acque tranquille di Marina Bay, Saint Pierre è uno di quei luoghi speciali dove ogni dettaglio – dalla vista spettacolare al servizio impeccabile – racconta un’esperienza pensata per emozionare. Due stelle Michelin e una filosofia che combina la creatività francese con ingredienti asiatici di altissima qualità rendono questo ristorante una tappa indimenticabile per chi cerca l’eccellenza a Singapore.
L’ambiente è raffinato ma mai freddo: grandi vetrate sul mare, tavoli ben distanziati, una cucina a vista che trasmette la passione e la precisione di ogni gesto.
Qui, ogni piatto è una piccola opera d’arte, dove sapori puri e combinazioni sorprendenti si incontrano con naturalezza, in un perfetto equilibrio tra innovazione e rispetto della materia prima.
Tra i piatti che ho avuto modo di provare, ricordo ancora la delicatezza del pomodoro giapponese Momotaro marinato nell’olio alla vaniglia, servito con acqua di coriandolo, aceto balsamico e una cialda croccante di anacardi (Tomato: vanilla oil marinated Japanese Momotaro tomato, coriander water, balsamic vinegar, cashew nut papadum).
Il foie gras, pan-fritto alla perfezione, era accompagnato da mela verde caramellata, emulsione di porto vecchio e una sottile sfoglia croccante al burro (Foie Gras: classic pan-fried foie gras, caramelised green apple, old port emulsion, crispy butter tuile), in un contrasto di dolcezza e rotondità assolutamente sublime.
Il merluzzo atlantico cotto al vapore, servito con consommé di coda di bue e daikon (Cod: steamed Atlantic cod, oxtail consommé, daikon), era un’esplosione di delicatezza e profondità.
A chiudere, un dessert tanto scenografico quanto goloso: una sfera di cioccolato Manjari con cuore croccante al cocco praline, caramello al frutto della passione e parfait alla vaniglia Tahiti (Chocolate: Manjari chocolate sphere, coco praline crunch, passion fruit caramel, Tahiti vanilla parfait), un finale perfetto per un’esperienza che resta impressa nel cuore.
Quando si pensa a Singapore e ai suoi iconici skyline, è impossibile non immaginare una serata al CÉ LA VI. Situato sulla cima del celebre Marina Bay Sands, all’interno del famoso SkyPark a più di 200 metri d’altezza, questo ristorante – che si trasforma in lounge e rooftop bar al calar del sole – offre una vista panoramica a 360° sulla città, spaziando dall’infinito del mare ai grattacieli scintillanti.
L’atmosfera è vibrante, cosmopolita e sofisticata, ma senza risultare mai troppo formale. È il posto ideale per una cena speciale, seguita magari da un cocktail mentre il cielo si tinge di rosso e viola, e le luci della città iniziano a brillare sotto i tuoi occhi.
La cucina di CÉ LA VI è una celebrazione dell’Asia moderna: ingredienti freschissimi, tecniche internazionali e una grande attenzione all’estetica dei piatti, che arrivano sempre curatissimi e pieni di colore.
Tra i piatti da provare ci sono il tartare di tonno speziato con avocado e riso croccante (Spicy tuna tartare, avocado, crispy rice), il pollo al miso servito con purè di patate dolci e bok choy (Miso roasted chicken, sweet potato purée, bok choy) e il barramundi alla griglia con curry verde thailandese (Grilled barramundi, Thai green curry).
Imperdibile anche l’insalata di aragosta con pompelmo rosa e dressing al miso yuzu (Lobster salad, pink grapefruit, yuzu miso dressing) e, per chi ama i dolci, il dessert di mango e passion fruit con gelato al cocco (Mango & passion fruit parfait, coconut ice cream) chiude l’esperienza con freschezza e leggerezza.
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Per chi desidera vivere una serata all’insegna di eleganza e panorami mozzafiato, Smoke & Mirrors è il rooftop bar perfetto. Situato al National Gallery Singapore, questo locale offre una vista spettacolare sulla città, con il suo skyline imponente e il Marina Bay Sands che spicca all’orizzonte, creando un ambiente ideale per sorseggiare un cocktail al tramonto o dopo una visita culturale.
L’atmosfera è sofisticata e allo stesso tempo rilassata, con arredi moderni e un’illuminazione soffusa che invita al relax. Il bar si trova sulla terrazza del museo, con vetrate panoramiche che permettono di godere della vista sia di giorno che di notte, mentre la musica di sottofondo crea la giusta ambientazione per una serata speciale.
La proposta del bar è un mix di cocktail creativi, realizzati con ingredienti freschi e locali, e piatti da condividere, pensati per accompagnare il momento con sapori ricercati e freschi.
Tra i cocktail da provare c’è l’“Singapore Sling”, la versione rivisitata di un classico che è un vero simbolo della città (Singapore Sling, tropical twist, gin, cherry liqueur). Per chi cerca qualcosa di più audace, il “Smoke & Mirrors” è un cocktail affumicato con un gusto deciso e intrigante (Smoke & Mirrors, smoked whisky, caramel, citrus).
Per quanto riguarda i piatti da assaporare, non perdere il ceviche di tonno con lime, peperoncino e coriandolo (Tuna ceviche, lime, chili, coriander), la carne alla griglia con salsa piccante alla sriracha (Grilled meats, sriracha sauce) e le frittelle di gamberi servite con una maionese speziata (Shrimp fritters, spicy mayo).
Il dolce finale, un mousse al cioccolato con frutti di bosco freschi, è il modo perfetto per concludere una serata (Chocolate mousse, fresh berries).
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Situato in un angolo suggestivo di Marina Bay, Clifford Pier è un ristorante che fonde perfettamente la tradizione storica di Singapore con un’atmosfera elegante e contemporanea. Un tempo il punto di arrivo per i viaggiatori che arrivavano in città via mare, oggi il Clifford Pier è diventato un luogo iconico dove la cucina locale e internazionale si incontrano in un contesto unico, affacciato sul porto e sulla skyline della città.
L’ambiente è raffinato, con tocchi moderni che si mescolano ai dettagli storici dell’edificio, come le travi in legno e i grandi archi che ricordano il fascino di un’epoca passata. Qui si respira una sensazione di tranquillità e classe, perfetta per un pranzo elegante o una cena con vista.
Il menù, che celebra la cucina per eccellenza di Singapore, è un viaggio nei sapori locali, ma con tocchi di creatività che lo rendono sorprendente. Ogni piatto è un racconto che unisce ingredienti freschi, tradizione e un po’ di audacia.
Tra i piatti da provare ci sono i dim sum con gamberi freschi, preparati con delicatezza e accompagnati da una salsa allo zenzero (Shrimp dim sum, ginger sauce), il famoso laksa singaporiano, con noodles in un brodo cremoso e speziato (Singapore laksa, noodles, spicy coconut broth) e il manzo in salsa rendang, un piatto ricco e avvolgente che combina spezie esotiche e carne tenera (Rendang beef, coconut rice).
Da non perdere anche il granchio al pepe nero, un vero must per chi visita Singapore (Black pepper crab, stir-fried) e per concludere, il dessert alla cocco con mango fresco, una dolce sinfonia di freschezza tropicale (Coconut dessert, fresh mango).
Makansutra, Glutton Bay | Street Food
Per chi vuole immergersi nel cuore pulsante di Singapore e scoprire la vera essenza della cucina locale, Makansutra, Glutton Bay è un vero e proprio viaggio nei sapori autentici della street food di Singapore. Situato in una delle zone più vivaci e amate della città, a pochi passi dal Marina Bay Sands, questo angolo di paradiso gastronomico è l’ideale per chi cerca piatti tradizionali preparati con passione e serviti con un sorriso genuino.
L’atmosfera è informale, vivace e contagiosa, con i banchetti dei venditori che preparano ogni piatto al momento, nel bel mezzo di un ambiente conviviale, dove i suoni delle chiacchiere si mescolano ai profumi delle specialità locali. Qui non si viene solo per mangiare, ma per vivere un’esperienza autentica che celebra la cultura gastronomica di Singapore.
I piatti sono quelli che si trovano nelle strade di Singapore, ma preparati con una qualità superiore, che non sacrifica mai il sapore. Ogni boccone racconta una storia fatta di tradizione, spezie e ingredienti freschi.
Tra i piatti da provare ci sono il char kway teow, una padellata di noodles wok con uova, gamberi e pancetta croccante (Char Kway Teow, stir-fried flat noodles, egg, prawns, crispy pork), i satay di pollo e manzo, marinati con spezie e grigliati alla perfezione (Satay skewers, marinated chicken, beef), e la hainanese chicken rice, un piatto simbolo di Singapore con pollo tenero, riso aromatico e salsa piccante (Hainanese chicken rice, tender chicken, fragrant rice, chili sauce).
Per chi cerca qualcosa di speciale, i chilli crab, granchi freschi serviti con una salsa densa e piccante, sono un must assoluto (Chilli crab, spicy sauce, fresh crab).
E per concludere, un dolce tipico come il kueh tutu, una dolce polpetta ripiena di cocco e zucchero di palma (Kueh Tutu, coconut and palm sugar filling).
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Affacciato sul mare all’interno dell’East Coast Seafood Centre, Long Beach UDMC è una tappa imperdibile per gli amanti del pesce e della cucina locale. Famoso per aver creato il leggendario Black Pepper Crab nel 1959, questo ristorante ha contribuito a plasmare la gastronomia di Singapore. L’atmosfera è vivace e conviviale, con tavoli all’aperto che permettono di godere della brezza marina e della vista sul porto. L’interno è spazioso e accogliente, ideale per gruppi e famiglie. Il ristorante offre anche sale private al secondo piano per cene più intime. Long Beach Seafood
Il menù propone una vasta selezione di frutti di mare freschissimi, tra cui granchi, aragoste, ostriche e pesce, preparati con maestria e serviti in piatti ricchi di sapore. Oltre al celebre Black Pepper Crab, altri piatti da provare includono il Chilli Crab, i Cereal Prawns, le Drunken Prawns e il Geoduck Sashimi.