Amaro Ramazzotti non è di certo un amaro qualunque. Nato nel 1815 a Milano, festeggia oggi i suoi primi duecento anni (di successo) e per farlo ha deciso di farsi accompagnare in questi festeggiamenti da alcuni luoghi del cuore di Milano che condividono con lui qualità e tradizione.
L’antica trattoria della Pesa è proprio uno di questi luoghi in quanto locale storico d’Italia in Milano dal 1880. È la pura espressione della grande tradizione gastronomica lombarda, in particolare milanese, nella sua totalità. Potremmo parlare solo di cibi e pietanze ma in questo caso è difficile prescindere dall’atmosfera che gli arredi e la relativa cura ed attenzione donano a questo locale. Appena varcata la sua soglia, infatti, questo si presenta in modo semplice, raffinato ed autentico allo stesso tempo.
Il pavimento in granito rosso e grigio, comune a molte case milanesi di inizio secolo, si accompagna a splendide stufe in maiolica che rimandano ai tempi in cui locali venivano riscaldati a legna. La boiserie in legno conferisce ad ogni stanza un calore che appartiene esclusivamente ai ristoranti di una volta, nei quali spesso ci si ritrovava seduti allo stesso tavolo con persone mai viste prima. Prende il nome dalla vecchia pesa rettangolare in ferro sita appena fuori dal locale, che lascia intendere la presenza nelle vicinanze di un dazio, del confine cittadino e delle campagne. Oggi l’Antica Trattoria della Pesa è nel cuore di uno dei quartieri più vivi di Milano: Garibaldi.
La cucina è contraddistinta da piatti per buongustai, primi fra tutti il risotto al salto e l’ossobuco con risotto alla milanese. Mentre il primo è un sole croccante nel piatto, uniforme nel colore e nella cottura, il secondo è il piatto unico più amato dai clienti abituali e casuali di questo ristorante, pietanza alla quale non abbiamo saputo resistere nemmeno noi: perfetta per un compleanno speciale come quello di Amaro Ramazzotti e i suoi 200 anni di storia.
Informazioni Utili
Trattoria tipica di Milano
Viale Pasubio n.10, 20154 Milano
Tel. 02 655 5741