Ieri è stata senza dubbio una giornata molto intensa! Ci siamo svegliati ed abbiamo fatto colazione nello Chalet Eden dove soggiorniamo, un ritrovo con il resto del team di cui vi parlerò più avanti, e coperti a dovere per affrontare gli 8 gradi che ci hanno dato il buongiorno, siamo scesi in paese dove alle 10.00 è stata inaugurata la manifestazione di ChocolaThuile
La mattinata è trascorsa rapida fra stand, degustazioni e fotografie, che vi mostrerò in un post ad hoc domani mattina, ci siamo diretti poi in una baita per un pranzo a base di prodotti a chilometro zero dove abbiamo fatto incontri ravvicinati con le mucche al pascolo ed i formaggi stagionati, di cui vedrete di più oggi pomeriggio!!
Il pomeriggio è stato caratterizzato dal relax e dal godersi l’aria fresca della montagna per poi finire a fare un aperitivo in un posto delizioso, dove la cura e lo studio dei proprietari rendono questo b&b a misura d’uomo, donando la sensazione di trovarsi in un posto di lusso, con la semplicità e l’accoglienza di una casa. Fatto poi ritorno in albergo, ad accoglierci c’era un’altra squisita cena preparata dallo chef Fabio Cova Caiazzo, di cui vi ho mostrato il dolce ieri pomeriggio, e di cui vorrei condividere le portate che ho avuto il piacere di assaporare
Petto di anatra con fave di cacao e mirtilli
medaglioni di cappesante sauté con chutney di pesca gialla profumata alla mentuccia e scagliette di cioccolato xocopili
costolette di cervo scottate alla griglia con insalatina di frutti di bosco brinati e salsa al dolce-forte di cioccolato Viviani
pre dessert: sorbetto di fragola
variazione di cioccolato composta da (da sx)
zuppetta di frutti di bosco con mousse al cioccolato fondente 88% e fave di cacao
classica sacher
crème brulée al cacao profumata allo zenzero
sorbetto al cacao con biscotto al cocco
Le immagini della cena sono state scattate tramite Iphone4, post produzione App Instagram, tutti i diritti sono riservati